Gian hàng Việt Nam gây ấn tượng tại Triển lãm SIAL 2025

Triển lãm thực phẩm và sáng tạo quốc tế Canada (SIAL) là sự kiện thương mại lớn nhất hàng năm trong ngành công nghiệp thực phẩm ở Bắc Mỹ. SIAL 2025 là ấn bản lần thứ 22 tại Canada, được tổ chức tại Toronto từ 28/4-1/5 năm 2025. SIAL là thương hiệu Triển lãm thuộc tập đoàn Triển lãm Canada Pháp, có trụ sở tại Quebec, Canada. Hàng năm dưới thương hiệu SIAL, tập đoàn này tổ chức hàng loạt sự kiện Triển lãm trong ngành công nghiệp thực phẩm ở khắp các châu lục (Pháp, Trung Quốc, Ấn Độ, Malaysia, Hoa Kỳ, Indonesia…). Ở Canada, sự kiện này được tổ chức luân phiên hàng năm ở Montreal hoặc Toronto (SIAL lần thứ 23 sẽ được tổ chức tại Montral vào đầu tháng 5/2026). Triển lãm 2025 tại Canada được sự quan tâm đặc biệt từ Chính phủ Canada, với sự có mặt của hầu hết các Bộ trưởng nông nghiệp tỉnh bang (Ontario, Quebec, Nova Scotia, New Brunswick…) Canada cũng tham gia năm nay với tư cách Quốc gia danh dự.

Với uy tín tốt trong lĩnh vực bán lẻ, dịch vụ thực phẩm và công nghiệp chế biến thực phẩm, Triển lãm SIAL 2025  đã thu hút được trên 1000 công ty tham gia trưng bày từ 44 nước và trên 25,000 khách tham quan từ 77 nước, trong đó diện tích gian hàng quốc tế chiếm đến 40%. Trong khuôn khổ Triển lãm, Ban tổ chức đã tổ chức 20 hội thảo khác nhau để trình bày các chủ đề mới trong công nghiệp thực phẩm, trong đó tập trung nhiều vào ngành công nghiệp thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm mang đi tế bào (ready to eat and ready to go). Ngoài ra, các doanh nghiệp còn có cơ hội tham gia các phiên đối thoại với các chuyên gia trong những lĩnh vực khác nhau như: bán lẻ, marketing, bao bì, chiến lược thương hiệu, xuất khẩu, chuyên gia về các chứng chỉ thực phẩm, chuyên gia về các vấn đề xã hội và môi trường trong sản xuất…

Các dòng hàng chính trưng bày năm nay vẫn là các sản phẩm pho mai/sữa, bánh kẹo, đồ uống, chè cà phê và gia vị, snacks, đồ hộp… Các dòng hàng sáng tạo chủ yếu liên quan đến thực phẩm chay/thuần chay, bánh kẹo không chứa sữa có vị ngọt tự nhiên, thịt/đạm từ thực vật và các dòng đồ uống dinh dưỡng…. Ngoài ra, tại Triển lãm, còn có khu gian hàng thực phẩm cho trẻ em, khu gian hàng đông lạnh và đồ sống, khu gian hàng các sản phẩm thực phẩm chức năng. Chiếm số lượng lớn nhất so với các lĩnh vực ngành hàng trưng bày khác là máy móc thiết bị sản xuất và công nghệ bao bì ứng dụng trong thực phẩm (trong đó đáng lưu ý là Hộp dựng cơm của Float Leaf Fine Foods dùng một lần có thiết phẳng, chiếm ít không gian nhưng có cấu trúc ổn định)

Trong số rất nhiều điểm nổi bật của SIAL năm nay, phiên bản thứ sáu của Cuộc thi Khởi nghiệp có thể nói chiếm vị trí trung tâm, với sự tham gia của hàng chục công ty khởi nghiệp về thực phẩm và đồ uống hứa hẹn nhất của Canada và quốc tế tại triển lãm. Tập trung vào sự đổi mới, tính bền vững và an ninh lương thực, cuộc thi này giới thiệu các sản phẩm, công nghệ và dịch vụ đột phá có tiềm năng mở rộng quy mô trên khắp Bắc Mỹ. Các sản phẩm mà các công ty khởi nghiệp mang đến rất ấn tượng và giúp định hình ngành công nghiệp thực phẩm của ngày mai, nhờ khả năng hiểu rõ người tiêu dùng, khám phá những những nhu cầu chưa được đáp ứng (niềm vui, sức khoẻ, gía trị gia đình…), phù hợp với lối sống mới hoặc có tính đa dạng văn hoá/tôn giáo. Các công ty khởi nghiệp cũng thể hiện khả năng tiếp thị kỹ thuật số và truyền thông xã hội để kết nối và quảng bá tới người tiêu dùng tiết kiệm nhưng hiệu quả. Đáng chú ý là các công ty khởi nghiệp cũng có sự chú trọng hơn vào thị trường “địa phương” và “tái chế/sáng tạo thực phẩm từ sản phẩm bỏ đi”, đây không phải chỉ là vấn đề quy mô, mà còn là sự quan tâm phát triển ngành thực phẩm bền vững, ít phát thải.

Ngoài những hội thảo theo lĩnh vực sản phẩm, nhiều hội thảo khác tổ chức trong khuôn khổ Triển lãm đã mang lại những thông tin hữu ích cho các doanh nghiệp sản xuất tham gia trưng bày để lắng nghe các kinh nghiệm đối phó với thuế quan thay đổi, nâng cao tính cạnh tranh quốc tế, quản lý sản xuất trong bối cảnh giá cả đầu vào biến động, xây dựng tính linh hoạt về tài chính và vận hành, ứng dụg AI tỏng sản xuất và marketing, sử dụng Hiệp định thương mại tự do… Không những thế, các hội thảo giới thiệu các nghiên cứu đổi mới trong lĩnh vực thực phẩm và đóng gói cũng giúp các doanh nghiệp có mặt tại Triển lãm hiểu được tầm quan trọng của đổi mới sáng tạo và công nghệ trong ngành vì thực phẩm là sản phẩm có tính thay thế cao, đòi hỏi phải luôn có các sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng (theo ông Nicolas Trentesaux, khoảng 50% sản phẩm lên kệ sẽ biến mất sau 5 năm). Qua các hội thảo, các doanh nghiệp cũng có sự nhận thức tốt hơn về tầm quan trọng của việc tìm nguồn cung ứng có trách nhiệm để giảm dấu chân mội trường và đảm bảo tính minh bạch, khả năng truy xuất từ trang trại đến kệ hàng. Tầm quan trọng của ghi nhãn cũng là nội dung được các chuyên gia lưu ý, nhất là những thông tin giúp người tiêu dùng hiểu nguyên liệu đến từ đâu, sản phẩm được sản xuất như thế nào và thương hiệu đại diện cho giá trị gì… Một thông tin quan trọng cho các doanh nghiệp sản xuất là ngiên cứu của Proteines XTC đánh giá chỉ số đo lượng sự quan tâm của người tiêu dùng trong lựa chọn thực phẩm, theo đó, xu hướng của thị trường Bắc Mỹ vẫn dành quan tâm chủ yếu đến khả năng mang lại năng lượng và sức khỏ của sản phẩm trong khi các yếu tố “niềm vui”; “sự đa dạng giác quan/tinh tế” sụt giảm. Tính tiện lợi của sản phẩm và tính đạo đức của sản phẩm cũng sụt giảm sự quan tâm.

Tham dự hội chợ năm 2025 có hơn 1000 công ty tham gia trưng bày từ 44 nước. Canada, Hoa Kỳ vẫn là hai quốc gia có số gian hàng đông nhất hội chợ năm nay. Trong bối cảnh chiến tranh thuế quan với Hoa Kỳ, Canada đứng trước sự cấp bách phải tìm kiếm các thị trường đầu ra cho các sản phẩm nông sản và thực phẩm chế biến của Canada. Khu gian hàng quốc gia của Canada năm nay còn nhằm củng cố vị trí chiến lược của mình trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, đổi mới sáng tạo và chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu. Thông điệp của Canada là: xuất sắc trong sản xuất, đẳng cấp trong tiêu chuẩn và có độ tin cậy cao trong thương mại toàn cầu. Để chuyển tải thông điệp này, ngoài sự vào cuộc của các cơ quan quản lý liên bang và tỉnh bang về lĩnh vực nông nghiệp với các gian hàng riêng nhằm hỗ trợ các doanh nghiệp về chiến lược sản xuất, cơ chế hỗ trợ, Cơ quan xúc tiến xuất khẩu Canada cũng cử đội ngũ cán bộ hùng hậu trực tại gian hàng riêng để giải đáp các thông tin về tiếp cận thị trường nước ngoài, tín dụng xuất khẩu, kết nối đơn hàng…

Đài Loan là nước có gian hàng quốc gia lớn, giới thiệu 179 sản phẩm từ 70 doanh nghiệp sản xuất, trong các lĩnh vực thực phẩm ăn liền, đồ uống, sốt gia vị, trà thảo dược… Ngoài việc giới thiệu các sáng tạo trong ngành chế biến (đưa thức ăn đường phố lên tầm nghệ thuật ẩm thực: bắp cải hầm, bia mật ong, gà cuộn muối tiêu…), Đài Loan cũng mang đến những sản phẩm nông nghiệp thô-là kết quả của công nghệ cao như sản phẩm hạt Vanilla organic với chất lượng đồng đều và ổn định… Tại triển lãm năm nay, khu gian hàng của Đài Loan đã thu hút được nhiều sự chú ý nhờ màn trình diễn ẩm thực của đầu bếp nổi tiếng đến từ Đài Loan. Brazil cũng là nước có gian hàng quốc gia lớn với sự tham gia của 22 doanh nghiệp trưng bày, chủ yêú là các sản phẩm nước uống trái cây, cà phê, ca cao, thực phẩm dinh dưỡng, và đặc biệt là gạo. Brazil đang nổi lên là một đối thủ cạnh tranh tiềm tàng trong lĩnh vực gạo. Brazil chưa từng có tên trong 10 đối tác xuất khẩu gạo lớn nhất của Canada từ 2023 trở về trước và mới xuất hiện ở vị trí top 10 trong năm 2024. Tuy nhiên, với chiến lược quảng bá mạnh mẽ tại Canada nhằm lấn thị phần của Hoa Kỳ (hiện chiêm đến gần 40% thị phần (200 triệu USD/năm), Brazil đang vươn lên vị trí thứ  7, vượt Đài Loan, Trung Quốc, với tốc độ tăng trưởng kim ngạch lên đến 115%. Brazil mang đến triển lãm các sản phẩm gạo tương tự của Hoa Kỳ, bao gồm: gạo đồ, gạo calrose và gạo trắng.

Đáng chú ý là Liên minh châu Âu lần đầu tiên đã có khu gian hàng chung tại SIAL để giới thiệu truyền thống ẩm thực đa dạng của châu Âu và qua đó bảo vệ chỉ dẫn địa lý thông qua khẩu hiệu “Một câu chuyện trong từng miếng ăn”. 11 nước thuộc Liên minh châu Âu đã giới thiệu các sản phẩm đặc thù như rượu vang, thịt muối, dầu olive… Ngoài việc giúp có hiệu ứng nhận diện tốt hơn, tiế kiệm hơn cho các hoạt động bên lề như trình diễn ẩm thực – kết hợp các sản phẩm vào món ăn, việc tổ chức khu gian hàng chung theo khu vực “Hiệp định thương mại tự do” cũng giúp người mua hàng có chiến lược rõ ràng hơn về mặt sản xuất và vận chuyển… Đây là một kinh nghiệm hay cần tham khảo cho Việt Nam và các nước ASEAN trong triển vọng cuối 2025, giữa ASEAN và Canada có thể ký kết được Hiệp định thương mại tự do.

2. Khu Gian hàng Việt Nam tại Triển lãm thực phẩm SIAL 2025

Triển lãm SIAL năm nay có khoảng 40% gian hàng quốc tế, trong đó từ khu vực ASEAN, có gian hàng quốc gia của các Indonesia và một số nước có các quẩy hàng lẻ như Thái Lan, Philippines, Malaysia. Tại Triển lãm năm nay, Việt Nam có sáu doanh nghiệp tham gia, trong đó 3 doanh nghiệp tham gia Khu gian hàng quốc gia do Thương vụ đăng cai, bao gồm: Renso Foods, Fancy Foods và Viet Pepper. Vinamilk tham gia gian hàng riêng ở khu chủ đề Các sản phẩm sữa; Vinut tham gia gian hàng riêng ở khu chủ đề Đồ uống; còn Lotus rice tham gia gian hàng ở khu Ngũ cốc. Ngoài Lotus Rice mang sản phẩm nông sản thô chưa chế biến, các doanh nghiệp khác đều mang đến Triển lãm các sản phẩm mới và chế biến sâu trong đó, Renso Foods tập trung giới thiệu các dòng sản phẩm Ready-to eat và các sản phẩm sử dụng nguyên liệu từ Việt Nam, gia công chế biến sâu tại Canada như cà phê. Fancy Foods tập trung giới thiệu mặt hàng sô cô la hạt sử dụng kem không sữa với 12 loại hương vị khác nhau. Đặc biệt, Viet Pepper mang đến Triển lãm hàng trăm đầu sản phẩm, trong đó ngoài những sản phẩm gia vị truyền thống, doanh nghiệp tập trung giới thiệu nhóm hàng sốt gia vị lẩu và đặc biệt dòng sản phẩm sáng tạo: bột trộn salad tiện lợi. Các doanh nghiệp như Vinamilk dành ưu tiên giới thiệu các sản phẩm đồ uống không chứa sữa và tập trung giới thiệu triển vọng đưa mặt hàng sữa chua vào thị trường Canada; Vinut tập trung vào các sản phẩm đồ uống dinh dưỡng, nước trái cây và nước uống chứa Boba, thạch, hạt chia dành cho giới trẻ. Ngoài ra, còn có gian hàng của Doanh nghiệp Canada (hiệu Rubicon) giới thiệu một số dòng sản phẩm đồ uống sản xuất OEM tại Việt Nam và doanh nghiệp Conglom (hiện đang đầu tư nhà máy tại Việt Nam) giới thiệu dòng sản phẩm bao bì thực phẩm.

Thương vụ đánh giá rằng so với một số sự kiện Triển lãm và Hội chợ thực phẩm danh tiếng khác như Food and Hotel Asia, Gulfood, Aniga fair,  Salon gourmets Madrid, Specilaty and Fine Food London, Vinitaly…, SIAL Canada có chất lượng cao: Số liệu thăm dò qua các kỳ Triển lãm cho thấy 91% số các doanh nghiệp tham gia triển lãm hài lòng với kết quả tham gia (thông thường mỗi doanh nghiệp thu được khoảng 350 mối quan hệ) và 75% muốn tiếp tục tham gia các kỳ triển lãm tiếp theo (số liệu đánh giá thực hiện từ kết quả tham gia 2024).

Năm 2025 là năm đầu tiên Việt Nam có gian hàng tại Hội chợ. Việc Việt Nam tham gia năm nay là cơ hội vàng để các doanh nghiệp Việt Nam có thể thâm nhập thị trường Canada trong bối cảnh các chuỗi cung ứng Canada có nhu cầu khẩn cấp đa dạng hóa nguồn cung, tìm kiếm các đối tác thay thế và các mặt hàng mới để bù đắp vào khoảng trống thị trường. Hàng năm, Hoa Kỳ cung ứng khoảng trên 3 tỷ USD sản phẩm thực phẩm chế biến (HS 21), trên 3 tỷ USD sản phẩm bánh kẹo, chế phẩm từ ngũ cốc (HS 19), không kể các tiềm năng từ việc cung ứng các sản phẩm trái cây (HS 08) và đồ uống (HS 22). Chiến tranh thuế quan giữa Canada và Trung Quốc cũng tạo cho sản phẩm nông sản và thực phẩm chế biến của Việt Nam có thêm cơ hội vào thị trường Canada. Từ nhiều năm nay, các doanh nghiệp Canada đã bắt đầu thoái lui khỏi thị trường Trung Quốc, thể hiện qua sự sụt giảm nhập khẩu dần đều qua các năm. Các yếu tố này là những thuận lợi để hàng hoá Việt Nam cạnh tranh hơn hàng hoá của Trung Quốc trong bối cảnh các doanh nghiệp Canada đều mong muốn tìm kiếm các đối tác mới đáng tin cậy để thay thế. Mặc dù cả Hoa Kỳ và Trung Quốc đều vẫn có khu gian hàng khá lớn tại triển lãm, nhưng mật độ khách vãng lai rất thấp do các nhà mua hàng và nhập khẩu đều giữ tâm thế thận trọng. Chính vì vậy, Khu gian hàng Việt Nam dù nhỏ nhưng ở vị trí tốt và trang trí đặc trưng, bắt mắt đã giúp thu hút được lượng khách lớn, với các gian hàng lúc nào cũng có đối tác làm việc.

Điểm hạn chế của Triển lãm năm nay là ở chỗ dù được Thương vụ nỗ lực quảng bá ngay từ tháng 5/2024 (Thương vụ đã đăng tải thông tin trên trang chủ của Bộ Công Thương, gửi thông tin về các địa phương và đăng tải trên trang của Thương vụ), đến tận cuối tháng 3/2025, Khu gian hàng Việt Nam tại SIAL mới hình thành với sự khẳng định tham gia của 3 doanh nghiệp (3 doanh nghiệp khác không nhận lời tham gia do muốn có vị trí theo chủ đề). Trong khoảng  thời gian ngắn như vậy, Thương vụ đã tích cực viết thư, gọi điện mời hàng chục đối tác mua hàng đã từng tham gia các hoạt động với Thương vụ cũng như mời cơm vận động các Cơ quan ban ngành, Hiệp hội của Canada để nhờ quảng bá cho Khu gian hàng Việt Nam, trong đó có Hiệp hội cà phê, Hiệp hội nhà hàng, Hiệp hội xuất nhập khẩu Canada, Cơ quan xúc tiến xuất khẩu Canada, Cơ quan dịch vụ thương mại Canada, Cơ quan hỗ trợ xuất khẩu Canada, Văn phòng tư vấn Solimpex… Thương vụ cũng đã tổ chức để các doanh nghiệp đi thăm và làm việc với nhà phân phối vào Costco, thăm mô hình Vietnam Food Huba và gặp gỡ một số brokers để giups các doanh nghiệp hiểu cách tiếp cận chuỗi phân phối ở Canada. Mặc dù vậy, sự chuẩn bị để tham gia SIAL năm nay vẫn có thể nói còn chưa hoàn hảo từ cả phía Thương vụ và phía doanh nghiệp. Do thời gian quá ngắn, Thương vụ không nắm được đầy đủ cơ cấu sản phẩm mang sang trưng bày của doanh nghiệp; vì vậy, khả năng cung cấp thông tin, đánh giá thị trường còn hạn chế; việc mời các doanh nghiệp mua hàng còn chưa đạt được hiệu quả mong muốn. Các doanh nghiệp tham gia cũng chưa nắm bắt hết tình hình, nhu cầu và thị hiếu của thị trường nên chưa tập trung giới thiệu vào các mặt hàng có lợi thế và triển vọng.

Ngược lại, có thể nói điểm sáng của việc tham gia Khu gian hàng tại SIAL năm nay là ở chô dù quy mô và số lượng gian hàng của Việt Nam là nhỏ nhất so với các nước khác, hiệu ứng vẫn rất tốt với khoảng trên 100 doanh nghiệp mua hàng ghé thăm Khu gian hàng mỗi ngày và ghi lại thông tin đề nghị kết nối. Hiệu ứng hợp đồng nhìn chung khá tích cực với sự phản hồi đánh giá tốt từ tất cả các doanh nghiệp tham gia.

Tham gia Triển lãm SIAL tại Canada, ngoài trọng tâm là các đơn hàng mới, việc tiếp cận nhà mua hàng và người tiêu dùng Bắc Mỹ là rất quan trọng để hiểu được thị hiếu, khẩu vị, nhu cầu của thị trường và điều chỉnh sản xuất phù hợp. Nhờ tham gia Triển lam, các doanh nghiệp ý thức rõ ràng hơn về kỳ vọng của thị trường, định vị lại chiến lược và cơ cấu sản xuất để thành công tại thị trường có nhu cầu tiêu thụ cao như Bắc Mỹ. Trên cơ sở hiểu được các nhu cầu, các doanh nghiệp cũng hiểu rõ hơn về các cơ hội, đặc biệt là khả năng sử dụng CPTPP để xuất khẩu cũng như tối ưu hoá chiến lược đầu vào cho sản xuất, sử dụng các nguyên liệu đầu vào của nhau để khai thác nguyên tắc xuất xư cộng gộp. Chính vì vậy, tầm quan trọng của SIAL theo Thương vụ chính là hiệu quả thúc đẩy nâng tầm kết nỗi chuỗi cung ứng đến kết nối chuỗi sản xuất nhằm đưa ngành thực phẩm chế biến của Việt Nam không chỉ có khả năng xuất khẩu mà còn sản xuất có hiệu suất cao, bền vững, với chất lượng được quốc tế thừa nhận (kết hợp tối ưu nguyên liệu đầu vào trong quá trình sản xuất). Đây cũng là nỗ lực từ nhiều năm của Thương vụ Việt Nam tại Canada để hỗ trợ các doanh nghiệp trong nước cũng như vận động các đối tác Canada theo hướng đi này nhằm cùng đa dạng hoá thị trường một cách hiệu quả.

Hầu hết các doanh nghiệp đều bày tỏ sự quan tâm quay lại năm 2026 và mong muốn có Khu gian hàng Việt Nam rộng lớn hơn, với sự tham gia của nhiều doanh nghiệp từ Việt Nam để nâng khả năng nhận diện cho Khu gian hàng và đặc biệt có đủ kinh phí để trang trí, mời các influencer, tổ chức chương trình trình diễn ẩm thực và các chương trình quà tặng chung…

Trân trọng./.

Thương vụ Việt Nam tại Canada